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Tratamientos
Alergias Alimentarias
Actualizado el: 2 de septiembre de 2026
Las alergias alimentarias son respuestas del sistema inmunológico frente a determinados alimentos y pueden producir manifestaciones digestivas, cutáneas o respiratorias de distinta intensidad. En CEAPSI, su evaluación considera los antecedentes clínicos y puede complementarse con pruebas específicas y orientación nutricional.
Puntos clave
- Evaluación de reacciones inmunológicas provocadas por determinados alimentos
- Identificación de síntomas digestivos, cutáneos y respiratorios asociados a alergias
- Apoyo diagnóstico mediante historia clínica, pruebas cutáneas y análisis de sangre
- Manejo con evitación del alérgeno, educación alimentaria y seguimiento especializado
Las alergias alimentarias son reacciones del sistema inmune frente a ciertos alimentos. En algunos casos, basta una mínima cantidad del alimento para generar síntomas leves como picazón o dolor abdominal, pero también pueden producir reacciones graves que ponen en riesgo la vida, como la anafilaxia. La prevalencia estimada es del 1% al 3% en adultos y del 4% al 6% en niños, según cifras recopiladas por la OMS.
Vivir con alergias alimentarias puede ser difícil, especialmente cuando no sabes qué las está causando o cómo manejar los síntomas. En CEAPSI te ayudamos a identificar con claridad qué alimentos están provocando malestar y a establecer un plan para que puedas llevar una vida tranquila y segura.
¿Cuáles son las alergias alimentarias más comunes?
- Leche de vaca: frecuente en niños. Provoca vómitos, cólicos, diarrea o urticaria. No debe confundirse con intolerancia a la lactosa.
- Huevos: afecta a niños. La clara es la parte más alergénica. Puede causar urticaria o problemas digestivos.
- Maní y frutos secos: pueden generar reacciones graves incluso con pequeñas cantidades. Suelen durar toda la vida.
- Pescados y mariscos: comunes en adultos. Causan reacciones severas, incluso por inhalación de vapores al cocinar.
- Trigo: genera síntomas digestivos o respiratorios. Diferente a la celiaquía. Algunos niños la superan.
- Soya: produce urticaria o síntomas digestivos. Más común en niños y a veces desaparece con la edad.
Equipo de Especialistas